岡山の郷土料理 | （日本） DISCOVER OKAYAMA OF JAPAN 岡山

蒜山おこわ

もち米に山菜や鶏肉、粟などを混ぜこんで蒸し上げます。

岡山ばらずし

瀬戸内の新鮮な海の幸と旬の野菜をたっぷり乗せた、代表的な郷土料理。岡山県南部のお寿司屋さんで食べることができます。

おかやま和牛肉

晴れの国岡山が誇るきめ細やかで、とろけるように柔らかい肉質。

お問い合わせ先 : 全農岡山県本部畜産直販課

TEL : 086-296-5033

ままかり・ままかり酢漬・ままかり寿司

淡泊で特有の風味があり、「飯（まま）を借りに行くほど美味しい。」といわれています。 （日本語で飯のことを”まま”、借りることを”かり”といいます）

鰆料理

刺身やしゃぶしゃぶ、味噌焼きなど、数多くの種類の料理が味わえます。

鯖ずし

脂がのった旨味十分のしめ鯖を押し寿司に。昔ながらの郷土の味。

天然あなご・焼あなご

瀬戸内海のとびきりの味。焼いても、天ぷらでも美味しいあなご。獲れたてあなごの炭火焼は脂がのってタレ焼き、白焼き共に美味。

下津井の干しダコ

天日干しのタコが、旨味を蓄え風にゆれる様子も下津井の名物。

しのうどん

良寛（18世紀の有名な僧侶）が修行時代、円通寺で食したという全長約1mの平打ち麺。