Une gelée de fruits qui permet de savourer des délices de saison toute l'année.

Muscat, pione, pêche blanche... Gelée faite avec beaucoup de fruits

La préfecture d'Okayama est connue sous le nom de « Royaume des fruits » car elle produit une variété de fruits.
Des fruits sucrés et délicieux sont récoltés grâce au climat chaud de Setouchi et aux excellentes techniques de culture cultivées par nos ancêtres depuis l'ère Meiji.

Les fruits tels que le muscat, le pione et la pêche blanche sont appréciés par de nombreuses personnes à l'intérieur et à l'extérieur de la préfecture du début de l'été jusqu'à l'automne, lorsqu'ils sont en saison. Nous souhaitons que vous profitiez des saveurs emblématiques d'Okayama qui ne peuvent être dégustées qu'en saison, quelle que soit la saison. Dans cette optique, une gelée à base de fruits est née.

La délice est soutenue par un traitement primaire manuel minutieux.

En fait, le goût de la gelée de fruits dépend en grande partie du traitement primaire consistant à peler, enlever les graines et tremper dans le sirop. Ce n'est qu'en préservant le goût cru des fruits au sirop que nous pouvons confiner le délice des fruits en gelée.

Par exemple, chez Kakunami Seisakusho, une entreprise de transformation de fruits fondée en 1930, les pêches sont sélectionnées et blanchies une à une à la main, et chaque raisin est pelé à la main. Les fruits sont marinés dans un sirop avec juste ce qu'il faut de douceur, sans utiliser d'additifs tels que des arômes, pour préserver la saveur de saison. De plus, nous fabriquons également notre propre gelée à partir de ces ingrédients. Surtout pour le type « moulu », les artisans retirent les fibres du fruit à la main pendant le mélange. La texture onctueuse fait ressortir la saveur du fruit lui-même.

Certains articles sont fabriqués à partir de tomates Momotaro entières, une tomate fruit activement cultivée à Okayama. Les saveurs saisonnières d'Okayama se transforment en une gelée fascinante.

Les fabricants rivalisent de goût et il existe de nombreuses variantes.

Les fabricants de la préfecture d'Okayama utilisent chacun leur propre ingéniosité pour créer des gelées aux saveurs et textures variées.

Par exemple, « Seifuan » fabrique une gelée qui utilise luxueusement la moitié des pêches blanches Shimizu de la préfecture d'Okayama, et « Fruit Kobo » utilise des fruits produits par la préfecture tels que des pêches blanches et des muscats cultivés par des agriculteurs sous contrat pour créer une gelée qui est bon pour les femmes. La « Tamashima Okamisankai Corporate Association » utilise des pêches blanches Shimizu mûres cultivées localement à Tamashima pour créer une gelée en forme de bâton avec un arôme doux et élégant et beaucoup de pulpe. S'il vous plaît, savourez le goût d'Okayama avec une variété de gelées telles que « contenant de la pulpe de fruit », « gelée moulue » et « contenant du collagène ».