[Okayama] Les ramen Kasaoka dont on parle tant ! Nous avons visité 6 restaurants populaires localement

• table des matières
• Qu’est-ce que Kasaoka Ramen?
• 1.Sakamoto
• 2. Idéhara
• 3. Yama-chan
• 4. Kasakita
• 5. Menya Harlé
• 6. Ajidokoro Eishimaru

Qu’est-ce que Kasaoka Ramen?

Les ramen traditionnels Kasaoka sont garnis d'une soupe à la sauce soja à base de bouillon de poulet, de porc chashu (plutôt que de porc), de menma et d'oignons verts. La ville de Kasaoka était prospère dans l'élevage de volailles et la fabrication de nouilles depuis avant la guerre, et on dit que les ramen garnis de poulet chashu, ce qui est rare même au Japon, sont nés. De nombreux magasins ont une apparence séculaire qui correspond à l'expression « soba chinois » et sont fréquentés par des habitués. C'est l'endroit idéal pour découvrir le côté profond de Kasaoka.

1.Sakamoto

Un restaurant populaire où beaucoup disent : « Quand vous pensez aux ramen de Kasaoka, vous pensez à Sakamoto. Vous devriez absolument l'essayer ! » C'est près de la gare de Kasaoka. Fondé en 1958, le restaurant est actuellement dirigé par la deuxième génération de propriétaires. Il semble qu'il y ait des clients de tout le pays. Le plus ancien ramen Kasaoka, c'est le ramen Kasaoka ! Une coupe qui suit la voie royale. La saveur de la soupe claire au poulet et à la sauce soja, plus le poulet parent (kashiwa) que vous pouvez mâcher est délicieux et l'arôme des gros oignons verts. C'était plus léger qu'il n'y paraissait et je l'ai mangé délicieusement jusqu'à la fin. L'image est moyenne. Il y a d'autres grandes portions, et c'est tout ce qu'il y a dans le menu. C'est super!

Le restaurant était à l'origine une boucherie spécialisée dans le poulet, et le restaurant a été ouvert à l'origine comme restaurant de nouilles chinoises à côté. Même à l'époque Reiwa, l'apparence et l'atmosphère intérieure du magasin conservent une atmosphère nostalgique de l'ère Showa. Tout comme un magasin de nouilles chinoises !

J'ai pu voir comment ils préparent du poulet bouilli et de la soupe dans la cuisine. La saveur du poulet est mise en valeur dans une grande marmite.

<Sakamoto>

Adresse : 34-9 Kasaoka Chuocho, ville de Kasaoka

Horaires d'ouverture : environ 9h30-14h30

Fermé : les jeudis, dimanches et jours fériés

TÉL : 0865-63-6454

Sakamoto | Ville de Ramen Kasaoka

2. Idéhara

Comme Sakamoto, Ihara est également un restaurant populaire situé à proximité de la gare. Dans le questionnaire, de nombreuses personnes ont dit : « J'aime Idehara ! » Quand j'y suis allé pendant ma pause déjeuner, il y avait la queue ! J'y suis retourné le soir.

Le menu ici ne comporte également que deux types : moyen et grand. J'ai commandé la moyenne. La soupe avait une forte saveur de poulet, et quand je lui ai dit : « Elle est riche et délicieuse ! Pas étonnant qu'elle soit si populaire », elle a répondu : « Le poulet seul peut la rendre si délicieuse. » Sakamoto et Idehara sont juste à côté, vous pouvez donc choisir dans quel magasin vous rendre en fonction de la foule et des horaires d'ouverture.

<Idéhara>

Adresse : 2827 Kasaoka, ville de Kasaoka

Horaires d'ouverture : 11h30-15h00, 17h00-21h00 *Ouvert également de 15h00 à 17h00 les samedis et dimanches

Fermé : le lundi (le lendemain si le lundi est férié)

TÉL : 0865-63-7667

Ihara｜Ville de Ramen Kasaoka

3. Yama-chan

J'ai entendu dire que Kasaoka Ramen Shop était ouvert à partir de 5h du matin, alors j'y suis allé juste après 5h du matin. Les gens qui travaillent au port ou au marché viennent ici tôt pour prendre leur petit-déjeuner. Exactement la culture du « matin ra » ! Ce jour-là, il y avait déjà trois clients à 5h du matin. J'ai pu me détendre et discuter avec l'hôte, et je me sentais comme chez moi.

La mer est juste devant vous. En raison de sa situation côtière, de nombreux motocyclistes viennent ici pour faire du tourisme, et de nombreuses photos de motos et de clients ont été affichées à l'intérieur du magasin.

C'est le ramen Kasaoka classique, mais le kashiwa (poulet au poulet) est tranché plus finement que les autres restaurants, ce qui permet aux personnes comme moi qui ont la mâchoire faible de manger plus facilement. Un homme a même commenté : « La grande portion est tellement copieuse ! » Yama-chan propose également un menu à base de riz, il est donc recommandé à ceux qui souhaitent un repas copieux. Venez découvrir par vous-même la culture du thé matinal de Kasaoka.

<Yama-chan>

Adresse : 2369-37 Kasaoka, ville de Kasaoka

Horaires d'ouverture : 5h00-15h00 Fermé : les mercredis et jeudis (ouvert les jours fériés)

*Vous pouvez être temporairement absent en raison de votre condition physique, etc.

TÉL : 0865-60-0256

Yama-chan｜Ville Ramen Kasaoka

4. Kasakita

J'ai entendu dire qu'il y avait un restaurant de ramen Kasaoka dans la ville d'Ibara qui avait la réputation d'être délicieux, alors j'y suis allé. L'emplacement est dans le quartier de la ville d'Ibara, tout près du musée d'art de Tanaka. Le magasin vient d'ouvrir ses portes en 2016, donc l'extérieur et l'intérieur étaient brillants.

J'ai commandé des ramen et j'ai été surpris quand il est apparu ! L'oiseau parent (kashiwa) et les nouilles s'alignent parfaitement, ce qui donne un aspect artistique. Vraiment « magnifiques ramen Kasaoka » ! Le mari s'est apparemment formé à Sakamoto, dans la ville de Kasaoka. Le goût était classique et les portions copieuses de poulet et de bouillon de poulet se mariaient parfaitement avec les nouilles simples.

La « machine de paiement auto-ajustée » (les clients insèrent de l'argent et s'ils ont besoin de monnaie, ils la récupèrent dans la boîte), que l'on voit souvent dans les magasins de ramen de Kasaoka, est toujours utilisée. Le poulet chashu est également disponible à la vente, même s'il peut ne pas être disponible selon les jours. On dit qu'il est très populaire en raison de son caractère délicieux et de sa valeur. Si vous en voyez un, vous avez de la chance, alors assurez-vous de l'acheter.

<Kasakita>

Adresse : 323-4 Ibaramachi, ville d'Ibara

Horaires d'ouverture : 10h00-14h00, 16h00-19h00

Jour férié régulier : vendredi

TÉL : 0866-63-4422

5. Menya Harlé

Chez Menya Harure, un magasin de ramen à Kamogata, dans la ville d'Asakuchi, vous pouvez déguster des ramen Kasaoka (sel) sans sauce soja. Selon le propriétaire du magasin, c'est le seul magasin qui sert des ramen salés Kasaoka !

Vous pouvez choisir de petites, moyennes ou grandes portions de sauce soja et de sel. Les femmes seront heureuses qu'il existe également une petite taille. J'ai commandé le sel. Si le goût était trop faible, on me demandait d’en ajouter davantage et de l’eau salée était également fournie.

C'est la première fois que je mange des ramen Kasaoka salés. Comme la soupe est légère, vous pouvez vraiment goûter la saveur du poulet. Vous pouvez sentir la profonde saveur de blé des nouilles, et c'est délicat et délicieux !

En dessert, la glace fraîche au monaka de la Patisserie Ciel, une confiserie voisine, est rafraîchissante.

<Menya Harare>

Adresse : 4227-1 Kosaka Nishi, Kamogata-cho, ville d'Asakuchi

Horaires d'ouverture : 11h00-15h00, 17h00-20h00 (11h00-20h00 les samedis et dimanches)

Fermé : les lundis et mardis (ouvert si le lundi est férié)

TÉL : 0865-44-8114

Menya Harare｜facebook

6. Ajidokoro Eishimaru

Lorsque je lui ai demandé : « S'il vous plaît, parlez-moi d'un restaurant qui sert de délicieux ramen Kasaoka », il m'a parlé de manière inattendue du menu secret du restaurant. Il semble qu’il ait été créé comme boisson finale. C'est un menu secret, donc ce n'est pas écrit sur la liste des menus, mais quand j'ai demandé : « J'ai entendu dire que vous pouviez manger des ramen Kasaoka. L'avez-vous ? » ils me l'ont servi. Les ramen Kasaoka sont garnis d'un bouillon de poulet à base de sauce soja et de char siu de l'oiseau parent, ce qui le rend parfait pour après-boire ! Il y avait aussi du chashu au porc. "Comme nous ne sommes pas un magasin de ramen, il y a des jours où nous ne pouvons pas servir de ramen lorsqu'il y a beaucoup de clients." Mon objectif est en semaine.

Il s'agit d'un magasin juste à côté de la gare de Kasaoka qui propose un large choix de saké japonais et où vous pourrez déguster les fruits de mer de Kasaoka. Les crevettes vivantes marinées Koji capturées à Kasaoka sont un chef-d'œuvre transmis de génération en génération. Les crevettes épicées et dodues étaient délicieuses et se mariaient bien avec le saké japonais.

<Ajidokoro Eishimaru>

Adresse : 33-4 Chuocho, ville de Kasaoka

Horaires d'ouverture : 17h30-22h00

Fermé : dimanches, jours fériés

TÉL : 0865-62-2763

Ajidokoro Eiseimaru | Kasaoka, la ville des ramen