Je veux le manger ! 4 sélections de produits gastronomiques locaux d'Okayama « Okayama Demi-katsudon »

• table des matières
• Qu’est-ce que « Okayama Demi-katsudon » ?
• 1. Ajiji Nomura
• 2. Gaho
• 3. Restaurant Yamato
• 4. Nez de Sanuki Otoko Udon
• Ayons tous une demi-vie ! « Équipe d'assistance d'Okayama Demi-katsudon »

Qu’est-ce que « Okayama Demi-katsudon » ?

Il existe divers plats gastronomiques locaux dans tout le pays. Le Katsudon, en particulier, a des assaisonnements différents selon les régions. Le « Okayama Demi-katsudon » est un bol local d'Okayama composé d'une escalope de porc fraîchement frite garnie d'une sauce demi-glace très chaude et est servi dans de nombreux restaurants de la préfecture d'Okayama, en particulier dans la ville d'Okayama.

Dans certaines régions d'Okayama, les pois verts sont appelés « Alaska » et il existe des bols demi-katsudon aromatisés à « Alaska » et rappellent la cuisine occidentale nostalgique. La sauce demi-glace et les garnitures qui sont la clé du demi-katsudon d'Okayama sont uniques dans chaque restaurant, c'est donc amusant de les comparer.

« Okayama Demi-katsudon », accessible à pied depuis la gare d'Okayama, propose quatre saveurs uniques !

1. Ajiji Nomura

Okayama Demi-katsudon est à l'origine de « Ajishi Nomura », un restaurant établi de longue date dans la ville d'Okayama, en activité depuis 1930. Le fondateur a été impressionné par le goût de la sauce demi-glace d'un hôtel de Tokyo et a pensé qu'il serait possible de l'utiliser dans son propre restaurant. L'épaisse sauce demi-glace, aussi riche que le chocolat ou le miso, est préparée selon une recette secrète transmise de génération en génération. C'est un menu qu'une seule personne dans la famille peut préparer pendant des générations, et il est si complet que même les autres membres de la famille ne savent pas comment le préparer. Je l'ai mangé en pensant au goût précieux et à l'histoire du restaurant.

Savourez deux saveurs à la fois !

Au menu, « Domi Glace Sauce Katsudon » est également disponible en un seul article, mais pour ceux qui souhaitent profiter d'une variété de saveurs, nous recommandons également l'ensemble avec Tamago Toji Katsudon. De plus, il existe 4 tailles pour les articles individuels, du moyen au grand. L'ensemble comprend un repas pour enfant et un repas pour petit-enfant, et la photo montre le repas pour petit-enfant. C'est aussi agréable de pouvoir en avoir autant que l'on veut. ♪ "Mon père l'a mangé, ma mère l'a mangé aussi, Katsudon Nomura" - Si vous venez de la préfecture d'Okayama, vous avez probablement entendu cette phrase au moins une fois. Lorsque vous montez dans le tram devant la gare d'Okayama, vous entendrez également l'annonce à bord du prochain arrêt, Nishikawa Ryokudo Park. En fait, quand je dis : « Mon père en a mangé, ma mère en a mangé aussi », c'est vrai, et c'est un goût familier qui s'est transmis de génération en génération dans ma famille. Il n'est pas étonnant que le katsudon de Nomura, que vous pouvez choisir selon vos goûts, soit apprécié depuis longtemps par de nombreux habitants d'Okayama.

Une approche de bon goût qui vous donne un sens de l'histoire

En entrant par l'entrée joliment aménagée, vous pouvez sentir la chaleur du bois à l'intérieur du magasin, lui donnant une ambiance japonaise. Le son du koto, la table en bois constituée d'une seule planche et la calligraphie décorée vous donnent une idée de l'histoire et du bon vieux Japon, tandis que le menu est soigneusement rédigé en langues étrangères et vous pouvez l'emporter chez vous. toujours bondé d'une clientèle variée. Un magasin qui continue d'évoluer avec son temps. Elle continuera à être transmise à la génération suivante.

[Aji Nomura]

Emplacement : 1-10 Heiwacho, Kita-ku, ville d'Okayama

TÉL : 086-222-2234

Horaires d'ouverture : du mardi au vendredi de 11h00 à 16h00 (LO), les samedis, dimanches et jours fériés de 11h00 à 14h30 (LO), de 17h00 à 20h30 (LO)

Fermé : le lundi (si le lundi est un jour férié, le lendemain sera fermé)

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2. Gaho

Fondé en 1951, Masayoshi a continué à offrir l'hospitalité dans la ville-château pittoresque près de Korakuen et du château d'Okayama, et est connu pour ses élégantes et délicieuses côtelettes de porc et ses plats à la carte. Le « Demi Katsudon Set » de Masayoshi est fier de sa sauce demi-glace, soigneusement préparée sur place. La sauce légère et aigre se marie bien avec l'escalope légèrement enrobée et croustillante, et elle est saine, donc même les femmes peuvent en profiter. Non seulement le demi-katsudon, mais aussi les salades et la soupe miso qui l'accompagnent, ainsi que les plats autonomes et les plats chauds, qui ont tous une saveur délicate et douce. Votre corps et votre esprit se sentiront à l'aise.

Les fondues pour une personne et les boîtes à bento sont également populaires auprès des femmes.

Nous proposons également le « Tonkatsu Bento » et le « Koma Bento », qui sont recommandés à ceux qui souhaitent déguster une variété d'aliments en petites portions comme au Kaiseki, ainsi que des ensembles de nouilles et des hotpots pour une personne. En plus du menu complet, vous pouvez également commander des plats à la carte pendant les heures de déjeuner, le restaurant est donc toujours animé avec des dîners d'entreprise et de dames. Ce jour-là, nous avons également dégusté le « noresore » (congre frit) de saison, ce qui a constitué un déjeuner très satisfaisant.

Apparition où vous pourrez profiter de l’atmosphère d’un restaurant japonais

En passant à travers les rideaux traditionnels d'un restaurant japonais traditionnel, vous vous sentirez à l'aise car l'intérieur est rempli de musique classique et l'atmosphère est remplie d'une attention chaleureuse aux détails, y compris de magnifiques compositions florales. Apparemment, ce magasin a été déplacé une fois en raison d'un grand incendie à l'époque Showa, mais grâce aux clients qui viennent ici depuis de nombreuses années, il a continué à fonctionner. Ils proposent également des boîtes à bento, et le tonkatsu et le riz sont exquis. Tout jusqu'à la vinaigrette est fait maison, ce qui le rend parfait pour recevoir. C'est un magasin que vous aurez envie de visiter souvent avec vos proches, car les histoires que le propriétaire vous raconte toujours sont amusantes et vous pouvez discuter avec eux tout en payant la facture.

[Masayoshi]

Emplacement : 1-7-1 Omotemachi, Kita-ku, ville d'Okayama

TÉL : 086-222-5560

Horaires d'ouverture : 11h00-15h00, 17h00-21h00

Fermé : mardi

Masayoshi｜Tableau

3. Restaurant Yamato

« Shokudo Yamato » est situé à Omotemachi, un quartier animé de la ville d'Okayama, et est apprécié des citoyens de la préfecture d'Okayama. Il est populaire comme sauce katsudon à Okayama depuis sa fondation. En parlant du katsudon de Yamato, il n'existe qu'un seul type de katsudon, celui-ci avec une sauce demi-glace. À Yamato, on appelle cela « sauce dobi ». La sauce de couleur claire est à base de soupe soba chinoise et est assaisonnée de sauce et de ketchup, lui donnant une saveur riche et profonde. Le tonkatsu contient à la fois du filet et de la poitrine de porc, vous permettant ainsi de profiter d'une variété de saveurs luxueuses.

Le plus populaire de Yamato ! "Soba chinois"

Outre le célèbre katsudon, il faut absolument goûter le « soba chinois », dont le goût n'a pas changé depuis 1945. Lorsque vous sirotez la soupe, cela vous procure un sentiment de soulagement et vous fait penser : « Ah, c'est nostalgique ». Vous ne pouvez pas obtenir ce goût à la maison. . C'est très profond et addictif. Il existe de nombreux plats au menu tels que des nouilles chinoises, du katsudon, du riz frit, etc. de différentes tailles, alors essayez différentes saveurs. Cette photo est de taille moyenne. Le volume est également abondant !

Depuis Momotaro Boulevard, dirigez-vous vers le sud le long de Holland Street.

Shokudo Yamato est situé dans la pittoresque rue néerlandaise d'Omotemachi, dans l'arrondissement de Kita, dans la ville d'Okayama. L'heure du déjeuner est particulièrement populaire et toujours bondée. L'intérieur est épuré et amusant, avec une apparence qui rappelle la bonne vieille époque Showa. Nous proposons également du vin et de la cuisine occidentale, alors assurez-vous de profiter des nombreux plats du menu que vous ne pourrez pas goûter tous en même temps. Il existe également des sacs de nouilles chinoises qui constituent d'excellents souvenirs.

[Salle à manger Yamato]

Emplacement : 1-9-7 Omotemachi, Kita-ku, ville d'Okayama

TÉL : 086-232-3944

Horaires d'ouverture : 11h00-19h00 (nouilles uniquement de 15h00 à 16h00)

Fermé : mardi

Site officiel de Shokudo Yamato

4. Nez de Sanuki Otoko Udon

Comme son nom l'indique, Sanuki Otoko Udon Nose est célèbre pour son Sanuki udon moelleux et est situé du côté de la sortie ouest de la gare d'Okayama. Ce restaurant est apprécié des étudiants locaux et des résidents de la sortie ouest. Le « Demi-katsudon » de style japonais, aussi populaire que l'udon, est fabriqué à partir de bouillon de soupe udon et a une saveur délicieuse qui s'imprègne dans la soupe. La sauce est légère, donc même si la portion est généreuse, les garnitures de chou et de gingembre mariné complètent bien le repas. Lorsqu'il est combiné avec des œufs crus, il ajoute de la richesse et crée une saveur encore plus profonde.

Des plans de banquets privés et des repas de cours sont également disponibles.

L'intérieur du magasin dégage une atmosphère lumineuse, baignée par la lumière du soleil et l'arôme du délicieux bouillon de soupe dashi vous séduira. Il y a des sièges au comptoir qui sont confortables même pour les dîners seuls, et avec une grande variété de plats udon et un menu de saison, vous n'aurez que l'embarras du choix. Le soir, nous organisons également un banquet amusant avec un repas comprenant des nouilles udon comme touche finale. La côtelette de porc était très charnue et copieuse !

À 5 minutes à pied de la sortie du parc sportif de la gare JR d'Okayama (sortie ouest) !

Le magasin est situé dans la rue allant de la sortie ouest de la gare d'Okayama à la rue commerçante Hokancho. Les murs noirs distinctifs en cèdre torréfié typiques d'Okayama et l'enseigne percutante sont les points de repère. En plus de vous promener dans le quartier commerçant pittoresque, nous vous recommandons le Sanuki udon et le demi-katsu à la japonaise, très appréciés des locaux !

[Nez udon pour hommes Sanuki]

Emplacement : 2-3-6 Hokancho, Kita-ku, ville d'Okayama

TÉL : 086-253-8686

Horaires d'ouverture : en semaine de 11h00 à 15h00 (LO), les samedis et jours fériés de 11h00 à 15h30 (LO)

Fermé : dimanche

Site officiel de Sanuki Otoko Udon Nose

Ayons tous une demi-vie ! « Équipe d'assistance d'Okayama Demi-katsudon »

La spécialité d'Okayama, « Okayama Demi-katsudon », a de nombreux fans, et une fois que vous l'aurez essayée, vous aurez envie d'essayer d'autres demi-katsudon. Dans un tel cas, consultez le site officiel « Okayama Demi-katsudon Support Team » !

Le site Web regorge d'informations utiles et amusantes sur « Okayama Demi-katsudon ».

« Le 23 de chaque mois est le jour du Demi-Katsu ! » Ce serait amusant d'essayer des aliments différents chaque mois ! Il existe de nombreux autres bols de demi-escalopes d'Okayama dans diverses parties de la préfecture d'Okayama, alors assurez-vous d'essayer différents bols de demi-escalopes !

Site officiel de l'équipe d'assistance d'Okayama Demi-katsudon