Cuisine locale représentant Okayama [Okayama Barazushi]

• table des matières
• Qu'est-ce que [Okayama Barazushi] ?
• Karasujo Golden Sushi
• sushi bara à la ciboulette jaune
• Restaurant où l'on peut manger Okayama Barazushi (membre de la Fédération du tourisme de la préfecture d'Okayama)
• Okayama Barazushi Ekiben/Bento (membre de la Fédération de la préfecture d'Okayama)
• Un restaurant où l'on peut manger des sushis Okayama bara dans le quartier historique de Kurashiki Bikan [Taishotei]
• [Cuisine japonaise Sushi Isshin]
• La cuisine locale d'Okayama "Haru Sushi" qui peut être dégustée en toute liberté

Qu'est-ce que [Okayama Barazushi] ?

Okayama Barazushi est un magnifique sushi à base de fruits de mer de la mer intérieure de Seto et de légumes de saison. Durant la période Edo, Mitsumasa Ikeda, le premier seigneur du domaine Bizen Okayama, encourageait le frugalisme et publiait un édit frugal selon lequel « les repas ne devraient comprendre qu'une soupe et un plat ». On raconte que les gens ordinaires se sont rebellés contre cela et ont commencé à manger du poisson et des légumes sur du riz comme des « sushis roses », en disant « un plat reste un plat même si vous le mettez sur du riz ». De nos jours, il est apprécié des habitants de la préfecture comme un sushi local consommé lors d'occasions spéciales telles que les festivals et les célébrations.

Association officielle pour l'hygiène de la vie des marchands de sushi de la préfecture d'Okayama

Karasujo Golden Sushi

Un sushi créatif inspiré du château d'Okayama, également connu sous le nom de « Château de Kinkarasu », basé sur le plat signature d'Okayama « Okayama Barazushi ». Il s'agit d'une nouvelle spécialité luxueuse qui se distingue par son apparence, utilisant des haricots noirs pour représenter les murs noirs de la tour du château, et de la poudre d'or et de la ciboulette jaune pour représenter les tuiles dorées et le shachihoko.

Site officiel de l'Association pour l'hygiène de la vie des marchands de sushi de la préfecture d'Okayama

Restaurant de sushis à Okayama

sushi bara à la ciboulette jaune

À la place de l'omelette kinshi dans les sushis à la rose, on ajoute de la ciboulette jaune, une spécialité d'Okayama. Il a un arôme agréable qui stimule votre appétit, et la texture et l'apparence correspondent aux sushis en vrac.

Restaurant où l'on peut manger Okayama Barazushi (membre de la Fédération du tourisme de la préfecture d'Okayama)

・joie, colère, tristesse (Okayama barazushi 1 620 yens)

・Sushi Sushi (Sushi à la rose d'Okayama 1 620 yens)

・Inari Tokiwaya (Sushi aux roses 756 yens)

・Maison de repos Washuzan (Okayama Matsuri Sushi Gozen 2 500 yens)

・maison ouest (Matsuri sushi 1 080 yens)

Okayama Barazushi Ekiben/Bento (membre de la Fédération de la préfecture d'Okayama)

・Magasin principal de Miyoshino (Sushi du festival de Momotaro 1 000 yens)

・Setouchi Ami Club (Sushi bara à la ciboulette jaune 950 yens, sushi caché 1 050 yens)

・Temple de Jion (Okayama Barazushi 1 404 yens) *Réservation obligatoire la veille

・Kappo Mamakari (Okayama Barazushi 4 320 yens/2-3 portions) *Réservation requise au moins 2 jours à l'avance *Le prix ci-dessus inclut les taxes.

Un restaurant où l'on peut manger des sushis Okayama bara dans le quartier historique de Kurashiki Bikan [Taishotei]

Un restaurant qui vérifie minutieusement les ingrédients et les zones de production et se concentre sur les aliments locaux destinés à la consommation locale. Il est également populaire parmi les locaux et constitue l'un des magasins dans lesquels vous devriez vous arrêter lorsque vous visitez le quartier historique de Kurashiki Bikan pour faire du tourisme.

[Magasin Taishotei Honmachi]

Adresse 2-14 Honmachi, Kurashiki 710-0054

TÉL086-422-8100

Horaires d'ouverture 12h00-14h30 (OS) 18h00-20h00 (OS) *Sous réserve de modifications en fonction de l'état de la réservation.

Jours fériés : jours fériés irréguliers

[Cuisine japonaise Sushi Isshin]

Un restaurant de fruits de mer japonais situé à Kojima, au sud de la ville de Kurashiki, près de la mer intérieure de Seto. En mettant l'accent sur les fruits de mer d'origine locale, vous pouvez profiter d'une grande variété de plats, de bols de riz, de nigiri, de cuisine kaiseki et de plats chauds (réservations requises). Chaque vendredi, nous servons le plat local d'Okayama « Barazushi ». Nous utilisons de nombreux ingrédients uniques à Okayama, tels que le maquereau, le congre et les crevettes.

[Cuisine japonaise Sushi Isshin]

Emplacement : 1-68 Kojima Ekimae, ville de Kurashiki, préfecture d'Okayama

TÉL : 086-472-7728

Horaires d'ouverture : 11h30-14h00, 17h00-22h00

Fermé : lundi

Stationnement : 5 places *3 places disponibles dans des emplacements séparés

La cuisine locale d'Okayama "Haru Sushi" qui peut être dégustée en toute liberté

Le « Bara sushi » est un plat populaire pour les occasions spéciales depuis l'Antiquité. Cependant, à mesure que les modes de vie et l’environnement changent, le nombre de producteurs a diminué et il est devenu difficile de se procurer les ingrédients. Dans de telles circonstances, « Haru Sushi » est né pour transmettre le goût local aux générations futures. Le riz à sushi est fabriqué à partir de riz de la préfecture d'Okayama et les ingrédients sont fabriqués à partir d'ingrédients de saison d'Okayama. Harezushi est le bara sushi de Reiwa, où vous pourrez déguster des ingrédients et des saveurs locales de différentes manières. De la viande, y compris des fruits de mer ? fruit! ? Un nouveau style de sushi très varié devient un sujet brûlant. Présentation des restaurants enregistrés comme « magasins de coopération de production locale pour la consommation locale » dans la préfecture d'Okayama où vous pourrez déguster du « Harezushi », qui attire l'attention en tant que nouvelle production locale d'Okayama pour la nourriture gastronomique de consommation locale.