Tsuyama Hormone Udon, originaire de la ville de Tsuyama, dans la préfecture d'Okayama, est devenu célèbre dans tout le pays en raison du boom gastronomique local de ces dernières années. «Tsuyama Hormone Udon», célèbre dans tout le pays, est une saveur appréciée des gens ordinaires depuis de nombreuses années. La seconde moitié de l'article présente les restaurants où vous pouvez manger du Tsuyama Horumon udon !
2024.03.23Un plat qui a été apprécié comme élément de menu caché en raison de la culture culinaire qui a été nourrie tout au long de l’histoire.
Dans la ville de Tsuyama, où il y a un abattoir et où l'on peut se procurer des hormones fraîches, les hormones sont consommées quotidiennement. À l'époque Showa, les clients réguliers ont commencé à ajouter de l'udon au « Horumon Yaki », qui était servi en accompagnement avec de l'alcool dans les restaurants Teppanyaki, pour compléter le repas. À l'époque, cela ne figurait pas sur le menu, donc les gens commandaient simplement « hormone avec udon ».
Plus de 20 restaurants de la ville de Tsuyama proposent leur spécialité horumon udon
En raison de sa popularité croissante, l'« udon aux hormones » est passé du statut d'élément secret du menu à celui de plat signature. Un festival pour redynamiser la ville avec de la gastronomie locale ! "Grand Prix B-1" Donc, Groupe d'étude sur l'hormone Udon de Tsuyama a remporté le Grand Prix de Bronze en 2009 et le Grand Prix d'Argent en 2011.
«Okonomiyaki Saegusa» est un restaurant qui propose «hormone udon» à son menu depuis son ouverture. «Nous utilisons uniquement des hormones de bœuf Kuroge Wagyu soigneusement sélectionnées par des artisans expérimentés dans les abattoirs de la ville.» Les abats sont grillés sur une plaque de fer chaude tout en étant coupés en bouchées à l'aide d'une truelle, des légumes sont ajoutés et sautés rapidement, puis les nouilles udon réchauffées à côté sont placées dessus et la sauce secrète est ajouté. Mélangez le tout et faites sauter, puis ajoutez la sauce pour plus de saveur et le tour est joué. La vapeur et l'arôme qui montent avec le son appétissant augmentent l'anticipation.
La clé du goût réside dans les abats frais, la sauce et la chaleur.
Les restaurants qui servent Tsuyama Hormone Udon utilisent de la sauce maison et des légumes qui vont bien avec pour créer des saveurs uniques. Tsuyama Hormone Udon Tare est un moyen facile de goûter à la cuisine gastronomique locale de la ville de Tsuyama. Le secret pour le rendre délicieux est de bien chauffer la poêle ou la plaque chauffante, d'éviter d'utiliser de l'huile car les abats libèrent de la graisse et d'utiliser moins de légumes pour éviter que le résultat final ne soit aqueux. Pourquoi ne pas déguster « Tsuyama Hormone Udon » à la maison ?
Coopération d'interview : Okonomiyaki Saegusa
4 restaurants où manger des udon aux hormones Tsuyama
L'udon aux hormones Tsuyama est célèbre comme plat gastronomique local à Okayama. Une fois que vous aurez essayé les nouilles udon, qui combinent des abats dodus et une sauce riche, vous deviendrez accro ! Nous présenterons quatre restaurants populaires où vous pourrez manger du Tsuyama Hormone Udon ! Nous présenterons également des produits spéciaux qui vous permettront de profiter du goût authentique à la maison.
- table des matières
- 1. Hashino Shokudo
- 2. Okonomiyaki Kuishinbo
- 3. Restaurant Takakura
- 4. Okonomiyaki Saegusa
- 5. Même à la maison ! Udon hormonal authentique
- Obtenez-le comme taxe de séjour
1. Hashino Shokudo
« Hashino Shokudo » est un restaurant célèbre qui est même répertorié dans l'étoile Michelin. Vous pouvez commander l'hormone udon en choisissant parmi trois niveaux de piquant : normal, épicé et extrêmement épicé. Parmi eux, les plats normaux et épicés sont populaires. Même s'il est épicé, vous pouvez vraiment sentir le piquant, c'est pourquoi il est recommandé aux personnes qui aiment les plats épicés et à ceux qui aiment boire de l'alcool avec eux. Il est rempli de grosses hormones, et les oignons verts et les germes de soja sont croquants, ce qui le rend si délicieux que vous ne pourrez pas arrêter de le manger avec vos baguettes.
Site officiel de Hashino Shokudo
2. Okonomiyaki Kuishinbo
L'horumon udon d'Okonomiyaki Kuishinbo regorge de sauce riche, mais a un goût rafraîchissant avec le yuzu de Kume. En ajoutant un assaisonnement à base de piments Hime d'Okutsu, le plat a un piquant profond. De plus, puisque nous sommes un restaurant teppanyaki, notre menu original, qui est une collaboration d'hormone udon et de yaki moderne, tel que « Hormone Udon Modern », est également populaire auprès de nombreuses personnes.
3. Restaurant Takakura
L'udon aux hormones du restaurant Takakura est un plat délicieux préparé avec une sauce secrète qui est restée inchangée depuis environ 47 ans. La sauce est foncée et a une saveur appréciée non seulement des adultes mais aussi des enfants. De plus, les nouilles udon sont préparées chaque matin par le propriétaire. Takakura est le seul restaurant à proposer de l'aubergine dans son udon hormonal, et ils ont fait en sorte que vous puissiez profiter de l'huile de haute qualité produite par l'hormone.
Les légumes utilisés dans l'horumon udon de Takakura sont également cultivés sur place. C'était un plat qui montrait beaucoup d'attention aux détails, comme l'utilisation de nombreux ingrédients frais et la sauce secrète qui a été transmise de génération en génération.
4. Okonomiyaki Saegusa
« Okonomiyaki Saegusa » a un missionnaire qui a répandu l'hormone Tsuyama Udon dans tout le pays, et c'est un restaurant populaire qui établit rapidement des limites lorsqu'il installe un stand lors de festivals et d'événements. Les abats de Saegusa sont fabriqués à partir de bœuf Kuroge Wagyu et sont populaires car même ceux qui n'aiment pas les abats peuvent les manger. L'udon est mélangé à une sauce épaisse et à beaucoup d'abats, ce qui lui confère une saveur orthodoxe mais robuste.
Site officiel de l'Okonomiyaki Saegusa
En plus de l'hormone udon ordinaire, Saegusa propose également l'hormone sel udon, ce qui est rare parmi les hormones udon. C'est un plat qui attire beaucoup d'attention en raison de sa sauce salée rafraîchissante mais riche.
5. Même à la maison ! Udon hormonal authentique
L'hormone udon, un plat gastronomique de classe B à Tsuyama, est vendue avec une variété de sauces pour que vous puissiez la déguster à la maison. Certains types peuvent également être utilisés comme sauce pour le yakiniku, donc si vous en avez un, vous pouvez l'utiliser dans diverses situations. De plus, « Okonomiyaki Saegusa », que j'ai présenté plus tôt, vend la sauce réellement utilisée. Cela fera également un excellent souvenir lorsque vous sortirez manger. Traversez cet été en développant votre endurance avec Tsuyama Hormone Udon !
Sauce Udon aux hormones Tsuyama | Boutique en ligne Sunshine Country d'Okayamakan
Obtenez-le comme taxe de séjour
« Tsuyama Hormone Udon » est également disponible comme cadeau de retour pour les dons fiscaux de la ville natale. Si vous ne pouvez pas venir à Okayama, essayez-le chez vous.
Liste des cadeaux de retour pour le « Tsuyama Hormone Udon » d'Okayama |