Au « Kamokawa Hand-pulled Somen Restaurant Menkurado », marqué par une grande roue à eau, nous avons dégusté des nouilles somen tirées à la main, préparées selon des méthodes traditionnelles dans un style nagashi somen !
2024.06.20Cet été, la chaleur est arrivée avant la saison des pluies. Ce que vous voudrez manger en été, ce sont des nouilles nagashi somen ! Kamogatacho, ville d'Asakuchi, préfecture d'Okayama, est l'une des principales régions productrices de nouilles au Japon, grâce à l'eau délicieuse du mont Yoteru, au blé cultivé avec l'eau de haute qualité du bassin de la rivière Takahashi, au délicieux sel de la mer intérieure de Seto et au climat chaud de la terre ensoleillée d'Okayama.
- table des matières
- Qu'est-ce que le « Kamokawa Hand-Stretched Somen Restaurant Menkurado » ?
- La grande roue à eau le long de la route est le point de repère
- Nouilles somen Nagashi au restaurant « Menkurado »
- Début du somen de Nagashi
- Le magasin de vente directe est comme un magasin spécialisé dans les nouilles générales
- « Oni no Kanabou Udon » est populaire comme porte-bonheur
- Nourriture gastronomique de classe B d'Asakuchi « Bachioko »
- J'ai essayé de faire du "Bachioko" à la maison.
- Vous pourrez également profiter d'un bain de pieds aux sources chaudes naturelles !
- Pour le dessert, rendez-vous à la pâtisserie en face.
- Découvrez le « monaka cru glacé » aux pilons de poulet
Qu'est-ce que le « Kamokawa Hand-Stretched Somen Restaurant Menkurado » ?
Kamogatacho, ville d'Asakuchi, préfecture d'Okayama, est connue comme un producteur de nouilles tirées à la main, grâce à l'eau propre qui jaillit du mont Yosho voisin, au blé de haute qualité cultivé dans le bassin de la rivière Takahashi et au sel produit dans les marais salants le long de la côte de la mer intérieure de Seto.
Le restaurant Somen tiré à la main de Kamokawa Menkurado est un établissement sur le thème des nouilles qui peut être apprécié par des personnes de tous âges, des enfants aux adultes, où vous pourrez déguster un menu à base de nouilles somen tirées à la main, une spécialité locale, acheter des souvenirs au magasin de vente directe et même profiter d'un bain de pieds à l'entrée.
La grande roue à eau le long de la route est le point de repère
Le long de la route, vous verrez une grande roue hydraulique tourner. Le grand parking est toujours plein à l'heure du déjeuner. Kamogata est depuis longtemps une région où l'on fabrique des nouilles, mais à partir de la seconde moitié de la période Edo, l'utilisation de roues à eau est devenue plus courante et elles ont été utilisées pour moudre le blé cultivé à proximité en farine. Il s'agit d'une reproduction de la « grande roue hydraulique Tenobi no Sato Kamote ».
Nouilles somen Nagashi au restaurant « Menkurado »
J'ai immédiatement commandé les nouilles nagashi somen que j'attendais avec impatience. Les nouilles commencent à bouillir après avoir passé votre commande, et les nouilles fraîchement bouillies vous sont apportées dans les 2 à 3 minutes. Tout un volume ! À l’heure actuelle, 790 yens semblent être un prix très raisonnable. Chaque siège était équipé d'une machine permettant de fabriquer des nouilles somen coulantes. Les sièges sont relativement spacieux, donc parfaits pour les familles ou les groupes.
Début du somen de Nagashi
Lorsque l’eau commence à couler, le processus nagashi somen commence ! J'aimerais manger les délicieuses nouilles somen bouillies avant qu'elles ne deviennent détrempées. Comme je filmais seul, j'ai utilisé une caméra à trépied et mon téléphone portable pour filmer à distance, en versant moi-même les nouilles par le haut, puis en courant dans le sens de la vitesse des nouilles pour les ramasser devant la passoire, à plusieurs reprises (mdr). Après quelques tentatives, j'ai réussi à m'y faire et à éviter de le laisser tomber dans la passoire.
Versez-le vous-même par le haut !
Les nouilles somen fraîchement bouillies durciront progressivement avec le temps. Si vous en versez trop d'un coup, la passoire se perdra, alors cassez une petite quantité en petits morceaux et versez-la par le haut, puis courez pour la récupérer juste avant la passoire ! C'est un travail prenant mais amusant.
Il existe une astuce pour retirer les nouilles !
L'eau coule plus vite que vous ne le pensez et les nouilles s'écoulent en un instant. Je commence à avoir l'habitude de le ramasser avec des baguettes !
La soupe somen est également délicieuse.
Les nouilles somen servies étaient accompagnées de soupe somen contenant des oignons verts et du gingembre. Des prunes marinées sont également incluses si vous le souhaitez.
Attrapez les nouilles somen qui coulent avec un tamis
Ne vous inquiétez pas si vous regrettez l'absence de nouilles somen qui défilent à flot. On le recueille dans un tamis. J'ai également terminé cela avec de la soupe somen et j'étais rassasié. Vous pouvez également commander du tempura ou d'autres plats à votre goût.
Le magasin de vente directe est comme un magasin spécialisé dans les nouilles générales
Le magasin de vente directe est comme un magasin spécialisé dans les nouilles, avec une grande variété de nouilles disponibles. Une gamme complète de sauces et d'assaisonnements est également disponible. Vous pouvez également acheter des nouilles somen comme cadeaux ici.
Vous pouvez également acheter les nouilles nagashi somen que vous avez mangées plus tôt.
Ce sont les nouilles somen que j'ai mangées plus tôt. Il existe de nombreux types de nouilles somen alignées, mais les nouilles somen nagashi sont légèrement plates afin de pouvoir être facilement attrapées par des baguettes.
« Oni no Kanabou Udon » est populaire comme porte-bonheur
« Oni no Kanabou Udon » est un souvenir populaire ! L'intérieur est fait de nouilles épaisses et longues mesurant environ 90 cm, qui seraient populaires comme porte-bonheur pour prier pour la longévité. Ce produit est basé sur un conte populaire de la ville d'Asakuchi et ressemble à la massue de fer d'un ogre.
Nourriture gastronomique de classe B d'Asakuchi « Bachioko »
J'ai trouvé un produit qui m'intéresse ! Cet ensemble permet de réaliser facilement le plat gastronomique de classe B d'Asakuchi, « Bachioko » ! « Bachi » fait référence aux restes de nouilles udon générés lors de la fabrication des udon, ce qui en fait un produit qui incarne véritablement les ODD.
J'ai essayé de faire du "Bachioko" à la maison.
J'ai acheté du "Bachioko" et j'ai essayé d'en faire à la maison ! Des morceaux de nouilles udon appelés « bachi » sont bouillis puis placés dans l'okonomiyaki avec du chou et cuits. C'était comme de l'okonomiyaki avec des nouilles udon, c'était moelleux et délicieux ! Les choses autour de l'okonomiyaki sur la photo sont des « bachi ».
Vous pourrez également profiter d'un bain de pieds aux sources chaudes naturelles !
Un bain de pieds d'eau chaude naturelle est situé à l'entrée de Menkurado. Tout le monde peut en profiter gratuitement, mais malheureusement il était hors service le jour de notre visite. Ils prévoient de reprendre les opérations dès l'arrivée des pièces.
[Somen étiré à la main au restaurant Menkurado de Kamokawa]
Localisation : 1981 Kosaka Higashi, Kamogata-cho, Asakuchi-shi, préfecture d'Okayama
TÉL. : 0120-416-868
Horaires d'ouverture : (Restauration) 11h00-15h00, (Magasin de vente directe) 9h00-18h00, (Bain de pieds) 10h00-16h30, 17h30 les week-ends et jours fériés
Fermé : (Restaurant, bain de pieds) les mercredis et le jour de l'An, (Magasin de vente directe) le jour de l'An
Stationnement : Disponible
Site Web du tourisme d'Okayama | Nouilles Somen étirées à la main à Kamokawa
Pour le dessert, rendez-vous à la pâtisserie en face.
La pâtisserie Ciel est située en face du parking du Kamokawa Hand-Stretched Somen Menkurado. Après mon repas, j'avais envie de dessert, alors c'est naturellement là que je me suis dirigée.
Un magasin rempli de gâteaux et de produits de boulangerie
La boutique était remplie de gâteaux et de produits de boulangerie remplis de fruits et ils avaient l'air délicieux.
Découvrez le « monaka cru glacé » aux pilons de poulet
Dans la vitrine, le « monaka frais et glacé » original de Ciel a attiré mon attention. Les saveurs de vanille et de haricots rouges contiennent des nouilles somen étirées à la main Kamokawa ! J'ai pris des plats à emporter tout de suite ! (Il n'y a pas d'option de restauration à l'intérieur du magasin)
Les « pilons » ont une texture moelleuse !
Quand j'ai cassé la glace monaka avec mes mains, j'ai entendu un bruit de « craquement ». Lorsque vous le mangez, vous pouvez vraiment sentir la texture moelleuse des « pilons » ! La glace aux haricots rouges et le bachi ne semblent pas être une bonne combinaison, mais ils vont en fait très bien ensemble et sont si délicieux que vous pourriez en devenir accro. L'idée de mettre du "bachi" dans la glace monaka est innovante et délicieuse, nous la recommandons donc en dessert après les nouilles nagashi somen !
[Pâtisserie Ciel]
Localisation : 1980-1 Kosaka Higashi, Kamogata-cho, Asakuchi-shi, préfecture d'Okayama
TÉL. : 0865-44-0304
Horaires d'ouverture : 9h00-19h30 (19h00 le dimanche)
Fermé : le lundi
Stationnement : Disponible
