Nous aimerions vous présenter un restaurant près d'Okayama Korakuen, une destination touristique populaire à Okayama, où vous pouvez facilement faire du tourisme et manger du riz aux crevettes.
2024.07.03Cette fois, nous présenterons la spécialité d'Okayama "Ebimeshi". Le visuel noir a un gros impact ! Ça a l'air incroyable ! Quel goût ça a ? Qu'est-ce qu'il y a dedans ? Et où peut-on le manger ?
- table des matières
- Qu'est-ce que le riz aux crevettes ?
- 1. Café Ujo
- 2. Antenne de café
- Recommandé comme souvenir d'Okayama ! "Sauce de riz aux crevettes"
- J'ai essayé de faire du « riz aux crevettes » à la maison !
Qu'est-ce que le riz aux crevettes ?
Il s'agit d'un plat gastronomique local populaire à Okayama. De par son aspect noir, il donne l'impression d'être épicé avec une sauce épaisse comme le yakisoba ou l'okonomiyaki, mais contrairement à son apparence, il a un goût moelleux. L'assaisonnement utilisé est de la sauce caramel, du ketchup, de la poudre de curry et d'autres épices. Il existe divers ingrédients cachés et vous pouvez profiter du goût original dans chaque magasin.
1. Café Ujo
Ce café est situé au premier étage de l'hôtel Excel Okayama, à environ 8 minutes à pied du symbole d'Okayama, le château d'Okayama, communément appelé « Château du Corbeau ». Il est également facilement accessible, étant à environ 1 minute à pied de l'arrêt de tramway « Joshita ».
Ce riz aux crevettes (780 yens) est une saveur à l'ancienne qui a été transmise directement du magasin d'origine du riz aux crevettes. C'est un plat orthodoxe au goût léger mais riche.
Karasujo Coffee Shop propose également une version spéciale (1 180 yens) garnie de crevettes frites avec tête ! Les crevettes frites sont si grosses qu'elles débordent presque de l'assiette, la pâte est croustillante et l'intérieur est tendre. La sauce tartare spéciale, qui a une acidité rafraîchissante, va bien avec, et chaque ingrédient est gros, vous pouvez donc en apprécier la texture.
Je leur ai aussi montré comment le faire ! Faire sauter les grosses crevettes, les oignons et le riz à feu vif. Lorsque vous ajoutez les assaisonnements et le caramel et que vous secouez vigoureusement la poêle, le riz deviendra noir d'un seul coup. Complétez avec des crevettes frites croustillantes dans de la chapelure grossière et nappées de sauce tartare maison. Une agréable odeur parfumée vous chatouille le nez.
L'intérieur du restaurant dégage une atmosphère calme sur le thème du château d'Okayama. Il existe également des sièges pour une personne, vous pouvez donc vous sentir libre d'y aller même si vous êtes seul. En plus des plats gastronomiques locaux d'Okayama tels que le riz aux crevettes et le demi-katsu, vous pourriez également être intéressé par le Karasujo Dock, un pain fait maison noir de jais à base d'encre de seiche qui s'inspire du château d'Okayama (Karasujo) avec ses murs extérieurs noirs.
[Café Karasu]
Emplacement : 5-1 Ishoseki-cho, Kita-ku, ville d'Okayama, préfecture d'Okayama
TÉL : 086-224-0505
Horaires d'ouverture : 11h00-20h00 (LO19h45)
Fermé : le mardi
Stationnement : Aucun
[Officiel] Café Karasujo | Gourmet et café d'Okayama (Ishoseki-cho, Kita-ku, ville d'Okayama)
2. Antenne de café
Ce café se trouve à environ 5 minutes à pied d'Okayama Korakuen, l'un des trois jardins célèbres du Japon. Le riz aux crevettes du Café Antenna est servi en accompagnement avec une salade (1 100 yens).
Il a un goût épicé et moelleux et contient des crevettes dodues à l’intérieur. Le secret de son moelleux réside dans la pêche blanche Shimizu, un ingrédient secret et une spécialité d'Okayama. Les crevettes frites sur le dessus sont également croustillantes !
C'est simple à réaliser. Tout d'abord, faites sauter les crevettes et les oignons, puis ajoutez le riz, puis ajoutez les assaisonnements et l'ingrédient secret, la pêche blanche Shimizu ! Lorsque vous ajoutez les assaisonnements noirs et que vous les mélangez, le riz blanc changera progressivement de couleur. Enfin, garnissez de légumes, de crevettes frites et de sauce tartare pour compléter le plat.
L'intérieur du magasin est décoré de vitraux et dégage une atmosphère élégante appréciée des habitants et des clients réguliers. Les parfaits à base de fruits d'Okayama soigneusement sélectionnés sont également populaires, avec différents types de parfaits selon la saison, comme les fraises de décembre à mai, le muscat brillant de juin et la pêche blanche de juillet. Assurez-vous de le commander comme dessert après le riz aux crevettes !
【Antenne de café】
Lieu : 1-8-23 Izushicho, Kita-ku, ville d'Okayama
TÉL : 086-221-9939
Horaires d'ouverture : 11h00-18h00 (LO 17h30)
Fermé : le mardi Stationnement : 2 places
Recommandé comme souvenir d'Okayama ! "Sauce de riz aux crevettes"
Nous avons également des sauces qui vous permettent de déguster un authentique riz aux crevettes à la maison. La « Sauce Meshi aux crevettes » (490 yens) est vendue dans certains magasins tels que « Hare no Kuni Okayama-kan », qui proposent des produits uniques à Okayama, elle constituerait donc un excellent souvenir d'Okayama. Vous pouvez également l'acheter en ligne ! S'il vous plaît, essayez de le faire à la maison.
[Okayamakan, pays du soleil]
Lieu : 1-1-22 Omotemachi, Kita-ku, ville d'Okayama, préfecture d'Okayama
TÉL : 086-234-3370
Horaires d'ouverture : 10h00-18h00
Fermé : le mardi
Stationnement : Aucun
Sauce Meshi aux crevettes | Boutique en ligne Sunshine Country d'Okayamakan
J'ai essayé de faire du « riz aux crevettes » à la maison !
En fait, j'ai essayé de le préparer à la maison en utilisant de la "sauce de riz aux crevettes".
<Ingrédients : 1 portion>
・Mélange de fruits de mer 30g
・30g d'oignon
・Riz environ 300g (1 bol)
・2 cuillères à soupe de garniture de riz aux crevettes
・Quantité appropriée de tamago
・Quantité appropriée de persil
Faites sauter les oignons et les crevettes (j'ai utilisé un simple mélange de fruits de mer cette fois) jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, puis ajoutez le riz et faites sauter encore. Lorsque le riz devient friable, ajoutez la « sauce riz aux crevettes ». La sauce est épaisse et se mélange bien au riz. Il sera plus facile de faire sauter si vous utilisez du riz dur.
Lorsque le riz est entièrement coloré, transférez-le dans une assiette, garnissez de l'œuf au plat et saupoudrez de persil, et le tour est joué. Si vous utilisez de grosses crevettes, elles auront fière allure sur les photos. Vous pouvez également disposer le riz aux crevettes en riz pour omelette en l'enveloppant dans des œufs, ou utiliser du bacon ou du jambon à la place des crevettes.
Le temps de cuisson est d'environ 20 minutes. J'ai pu recréer le goût authentique du riz aux crevettes avec une seule sauce. C'est recommandé car il est facile à préparer même quand on n'a pas le temps. S'il vous plaît, essayez de préparer le « Ebimeshi » gastronomique local d'Okayama à la maison.
