Tsuki to Hana est un lieu d'expérience matcha dans le quartier historique de Kurashiki Bikan. Vous ne pouvez passer la nuit que pour un seul groupe par jour !

Il y a un salon dans le quartier historique de Kurashiki Bikan où vous pourrez facilement déguster du thé matcha. Vous pouvez choisir entre une « expérience de salon de thé » à part entière qui nécessite une réservation, ou un « siège techa » où vous pourrez déguster du matcha et des friandises à une table et des chaises sans réservation. Vous pouvez ressentir l'esprit de la cérémonie du thé, « une fois dans votre vie », et ressentir le lien émotionnel entre l'hôte et l'invité pendant qu'ils préparent le thé. De plus, le deuxième étage du salon est un lieu d'hébergement pour un seul groupe par jour, afin que vous puissiez profiter d'un séjour tranquille à Kurashiki.

Salon d'expérience de la cérémonie du thé « Salon de cérémonie du thé japonais Tsuki to Hana »

J'ai rendu visite à Tsuki au Hana Japanese Tea Ceremony Salon, un salon d'expérience matcha situé dans le quartier historique de Kurashiki Bikan qui a ouvert ses portes en avril 2023. Ici, vous pourrez déguster du matcha dans l'atmosphère d'une maison de ville de Kurashiki et découvrir l'étiquette authentique. Il est situé dans un quartier résidentiel calme un peu éloigné du centre du quartier historique de Bikan. Il se trouve à quelques pas de la gare JR Kurashiki et est visité par de nombreux touristes étrangers.

Expérience dans un authentique salon de thé

Le salon dispose d'un salon de thé à part entière et de sièges de table. La chambre de style japonais dispose d'une bouilloire et l'alcôve est décorée de fleurs de saison. Lorsque j'ai fait ma réservation à l'avance, on m'a conseillé d'apporter une jupe longue ou un pantalon et des chaussettes, je suis donc venue vêtue d'une robe longue. Les cheveux longs peuvent gêner, nous vous recommandons donc de les attacher.

Tout d’abord, nettoyez-vous à l’eau chaude

Tout d’abord, de l’eau chaude sera servie à votre table. L'eau chaude chauffée dans la ferronnerie est riche en fer. Après avoir calmé votre esprit et votre corps, la véritable « expérience du salon de thé » commence.

Étiquette pour entrer dans la pièce

Le thé sera préparé sous la direction de Soma Makino, professeur d'Omotesenke. En commençant par un salut en entrant dans une pièce de style japonais, vous entrerez dans le monde de la cérémonie du thé.

Chance unique

Il existe une idée selon laquelle tout le monde est égal dans le salon de thé. "Ichigo Ichie" signifie que chaque cérémonie du thé doit être considérée comme une rencontre unique dans la vie et que l'hôte et l'invité doivent être sincères. Ces idées sont à la base de la cérémonie du thé et les manières en sont l'expression.

Je vais d'abord manger des bonbons japonais.

Pendant que M. Makino prépare le thé, nous allons d'abord déguster des friandises japonaises. Un bonbon japonais au design rafraîchissant, parfait pour l'été, est le nerikiri manju d'Okashidokoro Seihoan (Yakage Town), qui était juste ce qu'il fallait de douceur. Il est servi sur une assiette Bizen-yaki, typique de la préfecture d'Okayama.

Exemple de cérémonie du thé

Pendant que je dégustais les friandises japonaises, M. Makino m'a préparé du thé matcha. En écoutant l'explication des ustensiles, j'ai ressenti l'esprit d'hospitalité de la cérémonie du thé, comme le respect des saisons (furō en été, tatami en hiver) et l'utilisation de verres Kurashiki frais.

Faire du matcha

Cette fois, le matcha venait de Fukujuen à Kyoto. On dit qu'il est également populaire auprès des touristes étrangers. Le bruit du thé préparé résonnait agréablement dans la pièce calme de style japonais.

je vais prendre du matcha

Le professeur apporte le thé matcha à votre place. Il y a aussi de l'étiquette là-dedans, et vous devez faire attention à ne pas tourner le dos à votre entourage. Même si les mouvements peuvent paraître simples, ils sont difficiles à mettre en pratique et j'ai ressenti la profondeur de l'hospitalité.

Expérience de la cérémonie du thé ①

L’heure est enfin venue de vivre l’expérience de la cérémonie du thé. J'étais un peu nerveux après avoir vu l'exemple une seule fois, mais je me sentais à l'aise parce que le professeur était assis à côté de moi et me guidait. Asseyez-vous au milieu du tatami devant les ustensiles. Ensuite, utilisez la louche pour récupérer environ la moitié de l'eau chaude, puis versez toute l'eau récupérée dans le bol qui se trouve là. C'est la première étape de votre expérience de cérémonie du thé.

Expérience de la cérémonie du thé ②

Tenez le bol à deux mains et faites-le tourner lentement pour le réchauffer avec de l'eau chaude. Faites-le avec précaution afin que tout le bol chauffe uniformément. Une fois chauffée, égouttez l'eau chaude dans un autre récipient. Ensuite, le professeur vous donnera un chiffon propre et essuiera soigneusement l’intérieur et l’extérieur du bol. Ce processus amènera le bol à la bonne température.

Expérience de la cérémonie du thé ③

Prenez le jujube avec le matcha dans votre main gauche. Ouvrez délicatement le couvercle avec votre main droite et placez-le face vers le bas sur le côté. À l'aide d'une cuillère à thé, versez deux cuillères de poudre de matcha dans un bol. Ensuite, utilisez une cuillère à thé pour niveler le matcha dans un mouvement appelé « vertate-tate-yoko-yoko ». Il s’agit d’un mouvement qui ajuste doucement le matcha verticalement et horizontalement. Enfin, tapotez légèrement le bord du bol avec une cuillère à thé pour éliminer l'excédent de matcha. Lorsque vous avez terminé, fermez le couvercle du jujube avec votre main droite et remettez-le dans sa position initiale. Même les débutants peuvent exécuter cette série de mouvements en toute confiance, car le professeur les guidera soigneusement à côté d'eux.

Expérience de la cérémonie du thé ④

Versez un tiers de la louche d'eau chaude dans le bol contenant la poudre de matcha.

Expérience de la cérémonie du thé ⑤

Tenez fermement le bol avec votre main gauche et commencez à remuer le matcha à l'aide du Chasen dans votre main droite. Déplacez-le d’abord d’avant en arrière, puis de côté pour mélanger uniformément le matcha et l’eau chaude. À ce moment-là, profitez du son apaisant du Chasen. Une fois que le matcha a été soigneusement mélangé, utilisez le Chasen pour terminer le processus en le déplaçant selon un motif « non ». Enfin, tirez lentement le Chasen par l'avant pour lisser la surface du thé. Cette série d’actions créera un matcha onctueux et mousseux.

Expérience de la cérémonie du thé ⑥

Le moment viendra enfin où vous pourrez déguster le matcha que vous avez vous-même préparé. Tenez le bol à deux mains et faites-le pivoter légèrement pour éviter le motif devant vous. C’est l’une des façons de valoriser le design. Plutôt que de boire le matcha d’un seul coup, dégustez-le lentement en plusieurs portions. La dernière gorgée doit être avalée conformément à l'étiquette de la cérémonie du thé. Ce son est un signal pour exprimer « Merci pour le repas ». J'ai préparé le matcha moi-même, et il était plus délicieux que ce à quoi je m'attendais, et j'ai été impressionné par son arôme et son goût. C’est le moment où l’on réalise la profondeur de la cérémonie du thé et le soin apporté à une tasse de thé.

Expérience de la cérémonie du thé ⑦

Après avoir bu, essuyez l'embouchure du bol avec votre main droite, remettez-le dans la direction d'origine et reposez-le. C'est la fin pour l'instant.

Expérience de la cérémonie du thé ⑧

J'ai également appris à servir le matcha aux clients. Si deux personnes effectuent une réservation, elles peuvent toutes deux expérimenter les rôles d'hôte et d'invité. Tout d’abord, tenez le bol dans votre main gauche, puis passez à votre main droite. Ensuite, tournez votre corps vers le professeur et reprenez le bol avec votre main gauche. Ensuite, placez le bol de manière à ce que l’image soit directement devant l’enseignant.

Lorsque le professeur a fini de boire le thé, il salue les élèves en leur disant : « Merci pour le repas », et l'étiquette prend fin.

Cette série d’actions a une signification profonde. L'idée de faire face à l'image directement devant le destinataire est de montrer la plus belle partie au client. D’un autre côté, les buveurs évitent l’image et mettent leur bouche dessus. Il s’agit d’une expression de considération pour éviter de tacher la partie la plus importante du bol.

Ainsi, l'étiquette de la cérémonie du thé montre l'esprit de considération mutuelle jusque dans les moindres détails. J'ai réalisé que ce n'était pas seulement une formalité, mais aussi un esprit de respect des autres.

[Salon de cérémonie du thé japonais Lune et Fleur]

Lieu : 16/02/11 Achi, ville de Kurashiki, préfecture d'Okayama

TÉL : 086-421-0767

Horaires d'ouverture : 12h00-17h00

Fermé : lundi, 2ème et 4ème dimanche (jours fériés irréguliers)

Expérience de la cérémonie du thé : 5 000 yens par personne ~ Cérémonie du thé (style café) : 1 500 yens par personne

Stationnement : Aucun

Tsuki au salon de cérémonie du thé japonais Hana｜Instagram

Hébergement « Tsuki to Hana » pour un groupe par jour

Le deuxième étage du salon est un lieu d'hébergement qui ne peut être utilisé que par un seul groupe par jour. Il est situé à environ 5 minutes à pied de la gare JR Kurashiki et est également proche du quartier historique de Kurashiki Bikan. Cet emplacement convient aux familles et aux groupes. L'espace d'hébergement comprenait un espace chambre de style japonais et l'espace spacieux avait une sensation plus ouverte qu'un hôtel. Vous passerez la nuit sans repas, mais il y a de nombreux restaurants dans les environs, vous n'aurez donc aucun problème à trouver de la nourriture. Il y a également un service de bienvenue de matcha et de friandises à l'arrivée !

De nombreuses installations d'eau

Il y avait beaucoup de plomberie pour que vous puissiez apporter des plats à emporter dans un restaurant voisin ou faire une cuisine simple. Nous proposons également une sélection de cafés et de boissons soigneusement sélectionnés.

bain confortable

Les toilettes et la salle de bain sont séparées des chambres et il y a des cercles antichute dans les escaliers pour éviter que les petits enfants ne soient en danger.
*Les réservations d'hébergement peuvent être effectuées depuis "Jalan".

lune et fleurs oyado |