사시미라고 하면 사와라! 말할수록 오카야마에서 인기있는 물고기 사시미, 타타키, 소금구이 등 오카야마에서는 수많은 사와라 요리를 즐길 수 있습니다. 특히 품위있는 단맛과 토로 하는 식감이 특징인 회는 꼭 맛보시길 바라는 일품. 맛있는 사와라를 먹을 수 있는 가게를 소개합니다.
2024.03.14오카야마현에서 사와라를 잘 먹는 이유
세토나이카이에서는 봄의 계절이 되면 도미, 넙치, 이곳, 사와라 등 많은 물고기가 산란을 위해 옵니다. 세토우치에서는 이 계절을 「우오시마」라고 부르고, 그 중에서도 갓 잡은 사와라는 뛰어난 맛! 향토 요리의 오카야마 바라즈시를 비롯해 사와라 요리가 많이 있습니다.
일품! 사와라 사시미
오카야마현 내에서 사시미라고 하면 사와라를 가리킬 정도로, 현민에게 사랑받고 있는 것이 사와라의 회. 입안에서 토로하는 농후하고 품위있는 맛은 토속주에도 딱. 신선함과 요리사의 팔이 물건을 말하는 오카야마 특유의 사와라 회를 꼭 맛보세요.
아직도 있어! 사와라 요리
소재를 살린 사와라 요리의 여러 가지를 소개합니다.
사와라의 타타키 사와라의 껍질만을 끓여 얼음물로 시타타타키. 깔끔한 몸과 얇고 고소한 피부가 폰즈에 잘 맞습니다.
사와라 소금구이 신선한 사와라는 소금구이에서도 맛있다. 통통하게 구워진, 호쿠호쿠의 몸에 식욕이 늘어납니다.
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