คุณรู้จัก “ฮารุ ซูชิ” ไหม? เพลิดเพลินกับอาหารท้องถิ่นของโอคายามะฟรีสไตล์

“ฮารุซูชิ” คืออะไร?

บาระซูชิหรือที่รู้จักกันในชื่ออาหารท้องถิ่นของจังหวัดโอคายามะ เป็นอาหารในโอกาสพิเศษยอดนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากวิถีชีวิตและสภาพแวดล้อมเปลี่ยนแปลงไป จำนวนผู้ผลิตจึงลดลง และการได้รับส่วนผสมจึงกลายเป็นเรื่องยาก ภายใต้สถานการณ์เช่นนี้ "ฮารุ ซูชิ" ถือกำเนิดขึ้นเพื่อส่งต่อรสชาติท้องถิ่นสู่คนรุ่นต่อๆ ไป ข้าวซูชิทำจากข้าวจากจังหวัดโอคายาม่า และส่วนผสมทำจากวัตถุดิบตามฤดูกาลของโอคายามะ Harezushi คือบาระซูชิของ Reiwa ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับวัตถุดิบและรสชาติในท้องถิ่นได้หลากหลายวิธี

คลิกที่นี่เพื่อดูรายละเอียด

1.Kibi SA Downbound/ร้านอาหารญี่ปุ่น Ura no Sato (เมืองโอคายาม่า)

Kibi ของทางด่วนซันโยเป็นสถานที่ที่สิ่งอำนวยความสะดวกทั้งหมดส่งเสริมโอคายามะ รวมถึงร้านอาหารที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศที่ทำจากวัตถุดิบของโอคายาม่า ร้านค้าที่มีของที่ระลึกอันเป็นเอกลักษณ์ของโอคายามะ และแผงขายของที่เรียงรายไปด้วยผักและผลไม้ตามฤดูกาลจากโอคายาม่า SA down” Ura no Sato ซึ่งมีประตูต้อนรับและสามารถเข้าถึงได้จากถนนทั่วไปเป็นร้านอาหารที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับได้ในพื้นที่บริการทางด่วน Haru Sushi นี้คือ “Strawberry Seafood Sushi” (1,580 เยน)! ซูชิที่โรยหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่สีแดงสดนั้นดูน่ารักราวกับเค้กที่ตกแต่งไว้

หากมองใกล้ข้าวน้ำส้มสายชูจะเห็นว่าเป็นสีชมพูเล็กน้อย จริงๆแล้วดูเหมือนมีน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ผสมอยู่นะ ความหวานสดชื่นของสตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับความเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูเข้ากันได้ดีอย่างน่าประหลาดใจ ข้าวน้ำส้มสายชูรสชาติกลมกล่อมเข้ากันได้ดีกับปลา และเป็นประสบการณ์อร่อยที่คุณจะได้สัมผัสเป็นครั้งแรก คุณสามารถผสมส่วนผสมกับข้าวน้ำส้มสายชูหรือรับประทานปลาโดยจุ่มลงในซีอิ๊วเช่นซาซิมิ เพลิดเพลินตามที่คุณต้องการ

ปลาที่ใช้ได้แก่ ปลาทูญี่ปุ่นที่เคี้ยวหนึบและหวานอย่างหรูหรา ปลาทรายแดงที่เข้มข้นและเคี้ยวหนึบ และฮามาจิที่มีปริมาณไขมันปานกลางและมีรสชาติน้อย หัวหน้าพ่อครัวจะไปเยี่ยมชมตลาดชิโมะซุยทุกเช้า และคัดสรรและซื้อปลาที่สดใหม่ที่สุดจากทะเลเซโตะอุจิอย่างระมัดระวัง! คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันของแต่ละเมนูได้

สตรอเบอร์รี่ซึ่งกล่าวได้ว่าเป็น "หน้าตา" ของ Haru Sushi นั้นปลูกในท้องถิ่นและเรียงรายที่ Marche ใน SA กลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยวของสตรอเบอร์รี่สุกที่เพิ่งเก็บมาใหม่ สีแดงสดใส ชวนให้จมูกคุณสั่น “Strawberry Seafood Sushi” เป็นเมนูตามฤดูกาลที่ใช้สตรอเบอร์รี่แสนอร่อย ระยะเวลาข้อเสนอคือตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงสิ้นเดือนพฤษภาคม ดังนั้นอย่าพลาด

[คิบิ SA ขาลง/ร้านอาหารญี่ปุ่น อุระ โนะ ซาโตะ]

ที่ตั้ง: 476 อิมาโอกะ, คิตะ-คุ, เมืองโอคายาม่า, จังหวัดโอคายาม่า

โทร: 086-284-8600 เวลาทำการ: 11:00-21:00 น. (สั่งอาหารได้ 20:30 น.)

ปิดบริการ: ไม่มี ที่จอดรถ: ช่องใหญ่ 110 ช่อง, ช่องเล็ก 134 ช่อง, บริเวณประตูต้อนรับประมาณ 30 ช่อง (ฝั่งถนนสาธารณะ)

คลิกที่นี่เพื่อดูรายละเอียด

2. ร้านอาหารสึยามะ ชูนะ ชิโรมิเท (เมืองสึยามะ)

Shiromitei ร้านอาหารที่ตั้งอยู่บนชั้น 4 ของ Arne Tsuyama ให้บริการ Harezushi ในเมือง Tsuyama ทางตอนเหนือของจังหวัด เนื่องจากสึยามะมีประวัติศาสตร์อันยาวนานในเรื่องวัฒนธรรมการกินเนื้อสัตว์ วัตถุดิบหลักจึงอยู่ที่เนื้อวัว ``เนื้อซูชิ!?'' อาจดูน่าประหลาดใจ แต่การผสมผสานระหว่างเนื้อสึยามะวากิวที่ปรุงรสเข้มข้นและข้าวน้ำส้มสายชูที่ให้ความสดชื่นนั้นยอดเยี่ยมมาก โดยดึงรสชาติของกันและกันออกมา ``ซูชิสุกิฮารุเนื้อวากิวสึยามะ'' (1,500 เยน) เป็นข้าวหมักน้ำส้มสายชู โรยหน้าด้วยไข่ดิ้น ใบชิโซะ เห็ดชิตาเกะ รากบัวหมักน้ำส้มสายชู แตงกวา และมะนาว

อีกจานคือ "ซูชิเนื้อย่างสึยามะวากิวฮารุ" (1,500 เยน) เนื้อย่างเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเสิร์ฟพร้อมซอสโฮมเมดที่ทำจากซีอิ๊ว ทั้งสองรายการจะให้บริการเฉพาะช่วงอาหารกลางวันเท่านั้นและต้องจองล่วงหน้า ในชุดประกอบด้วยสลัดผักสดที่ซื้อทุกเช้าจาก JA ในท้องถิ่น ฯลฯ ชามเล็กๆ ที่ใส่วัตถุดิบตามฤดูกาล และซุปพร้อมเส้นที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าในท้องถิ่น

เนื้อวากิวสึยามะได้รับการเลี้ยงดูโดยใช้รำข้าวสาลีจากสึยามะเพิ่มเข้าไปในอาหาร ที่ Shiromitei เราใช้เนื้อสันไหล่ (ตามภาพ) สำหรับซูชิสุกิฮารุเนื้อ และใช้เนื้อต้นขาสำหรับซูชิเนื้อย่าง

ข้าวนี้คือคาเนทัตสึไม ซึ่งเป็นข้าวคินุสุเมะที่ปลูกในเมืองสึยามะ ซึ่งได้รับการจัดอันดับรสชาติ A พิเศษจากสมาคมตรวจสอบเมล็ดพืชแห่งประเทศญี่ปุ่นเป็นเวลาห้าปีติดต่อกัน ข้าวโค้งซึ่งใช้ในอาหารบนเครื่องบินชั้นเฟิร์สคลาสของ JAL ก็คือข้าวที่ปลูกในน้ำสะอาดและความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืน มันอร่อยพอ ๆ กับรสชาติของเนื้อสัตว์

[ร้านอาหารสึยามะ ชูนะ ชิโรมิเทอิ]

ที่อยู่: ชั้น 4 Arne Tsuyama 17 Shinuomachi เมือง Tsuyama จังหวัดโอคายาม่า

โทร : 0868-35-3805 เวลาทำการ : 10.00-17.00 น.

*เวลาอาหารกลางวันคือ 11:00-15:00 น. (สั่งอาหารได้ถึงเวลา 14:30 น.) ปิด: วันพุธ และวันหยุดไม่ปกติ

ที่จอดรถ: ใช้ที่จอดรถ Arne/Tsuyama

คลิกที่นี่เพื่อดูรายละเอียด

3. ซูชิ อาหารญี่ปุ่น อิชชิน (เมืองคุราชิกิ)

อิชชินซึ่งดำเนินธุรกิจมาเกือบครึ่งศตวรรษในเมืองชายทะเลโคจิมะทางตอนใต้ของเมืองคุราชิกิ เป็นร้านอาหารทะเลญี่ปุ่นที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารทะเลจากทะเลเซโตะใน นี่คือร้านอาหารที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารทะเลตามฤดูกาลได้หลากหลายวิธี รวมถึงซาซิมิ เทมปุระ ปลาเคี่ยว และปลาย่าง ที่นี่เราขอเสนอ "ฮาเรซูชิ (เสิร์ฟพร้อมชะวันมูชิและซุปมิโซะ)" เป็นเมนูจำกัดเฉพาะวันศุกร์เท่านั้น (1,320 เยน) ข้าวน้ำส้มสายชูปรุงรสให้หวานโดยใช้ข้าวท้องถิ่น ส่วนโกโมกุซูชินั้นทำจากรากบัว แครอท หญ้าเจ้าชู้ หน่อไม้ และส่วนผสมอื่นๆ ที่เตรียมแยกกัน เป็นซูชิมาตรฐานแต่หรูหรา โดยมีท็อปปิ้งขนาดใหญ่ เช่น อาหารทะเลและผักอยู่ด้านบน

ด้านบนของคินชิทามาโกะตกแต่งด้วยวัตถุดิบอันเป็นเอกลักษณ์ของเซโตะอุจิและโอคายามะ มีอาหารหลากหลายประเภท เช่น รสอูมามิและความหวานของกุ้ง ปลาไหลย่างหอมๆ และสาหร่ายต้มรสหวานและเผ็ด นอกจากนี้ ปลาแมคเคอเรลสเปนยังใช้ในปลาดองซึ่งจำเป็นสำหรับอาหารท้องถิ่นของโอคายาม่า นั่นก็คือ ซูชิดอกกุหลาบ

Harezushi ของ Isshin ก็สามารถนำออกมาได้เช่นกัน สีสันสวยงามมาก จึงเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับการออกไปเที่ยวในช่วงฤดูท่องเที่ยวหรือชมดอกซากุระในฤดูใบไม้ผลิ 1,296 เยนต่อคน หากมีการร้องขอก็จะรับออเดอร์จากซูชิโอเกะด้วย ในภาพคือเสิร์ฟ 5 ที่ (5,500 เยน/ซื้อกลับบ้าน 5,400 เยน)

บรรยากาศภายในร้านเงียบสงบ ชั้น 1 มีที่นั่งทั้งหมด 27 ที่นั่ง รวมทั้งเคาน์เตอร์ ห้องเสื่อทาทามิ และห้องส่วนตัว สามารถจัดงานเลี้ยงได้มากถึง 40 คนบนชั้นสอง ร้านอาหารแห่งนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว โดยให้บริการอาหารที่หลากหลาย รวมถึงอาหารชุด ข้าวหน้านิกิริ ซูชิกล่องกุ้งและปลาไหลคอนเจอร์ และอาหารไคเซกิ

[ซูชิอาหารญี่ปุ่นอิชชิน]

ที่ตั้ง: 1-68 Kojima Ekimae เมืองคุราชิกิ จังหวัดโอคายามะ

โทร: 086-472-7728 เวลาทำการ: 11:30-14:00 น., 17:00-22:00 น.

ปิดให้บริการ: วันจันทร์ ที่จอดรถ: 5 คัน *มี 3 คันแยกกัน

คลิกที่นี่เพื่อดูรายละเอียด