เยลลี่ผลไม้ที่ให้คุณเพลิดเพลินกับความอร่อยตามฤดูกาลได้ตลอดทั้งปี

มัสกัต, ไพโอเน่, พีชขาว... เยลลี่ที่ทำจากผลไม้มากมาย

จังหวัดโอคายามะเป็นที่รู้จักในนาม "อาณาจักรแห่งผลไม้" เนื่องจากเป็นจังหวัดที่ผลิตผลไม้หลากหลายชนิด
ผลไม้ที่มีรสหวานและอร่อยได้รับการเก็บเกี่ยวด้วยสภาพอากาศที่อบอุ่นของทะเลเซโตะในและเทคนิคการเพาะปลูกที่ยอดเยี่ยมที่บรรพบุรุษของเราปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยเมจิ

ผู้คนจำนวนมากทั้งในและนอกจังหวัดชื่นชอบผลไม้ เช่น มัสกัต พีโอเน่ และลูกพีชขาวตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วงเมื่อถึงฤดูกาล เราอยากให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของโอคายาม่าที่สามารถเพลิดเพลินได้เฉพาะฤดูกาลเท่านั้น โดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล ด้วยเหตุนี้ เยลลี่ที่ทำจากผลไม้มากมายจึงถือกำเนิดขึ้น

ความอร่อยได้รับการสนับสนุนโดยการประมวลผลเบื้องต้นอย่างระมัดระวัง

ในความเป็นจริง รสชาติของเยลลี่ผลไม้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับกระบวนการเบื้องต้นของการปอกเปลือก การเอาเมล็ดออก และการแช่ในน้ำเชื่อม การดองด้วยน้ำเชื่อมเท่านั้นที่จะรักษารสชาติดิบของผลไม้จึงจะสามารถจำกัดความอร่อยของผลไม้ไว้ในเยลลี่ได้

ตัวอย่างเช่น ที่คาคุนามิ เซซาคุโช ซึ่งเป็นบริษัทแปรรูปผลไม้ที่ก่อตั้งในปี 1930 ลูกพีชจะถูกเลือกด้วยมือและลวกทีละลูก และองุ่นแต่ละลูกก็ปอกเปลือกด้วยมือ ด้วยการไม่ใช้สารปรุงแต่งใดๆ เช่น เครื่องปรุง และการดองผลไม้ในน้ำเชื่อมด้วยปริมาณความหวานที่พอเหมาะ เราก็จะรักษารสชาติตามฤดูกาลไว้ได้ นอกจากนี้เรายังผลิตเยลลี่ของเราเองโดยใช้ส่วนผสมเหล่านี้อีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ ``แบบบด'' ช่างฝีมือจะดึงเส้นใยออกจากผลไม้ด้วยมือในระหว่างการผสม เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนช่วยดึงรสชาติของผลไม้ออกมา

สินค้าบางชิ้นใช้มะเขือเทศโมโมทาโร่ทั้งลูก ซึ่งเป็นมะเขือเทศผลไม้ที่ปลูกกันอย่างแข็งขันในโอคายามะ รสชาติตามฤดูกาลของโอคายามะถูกแปรสภาพเป็นเยลลี่ที่น่าหลงใหล

ผู้ผลิตแข่งขันกันในเรื่องรสชาติและมีหลายรูปแบบ

ผู้ผลิตในจังหวัดโอคายามะต่างใช้ความเฉลียวฉลาดของตนเองในการสร้างสรรค์เยลลี่ที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย

ตัวอย่างเช่น ``Seifuan'' ผลิตเยลลี่ที่ใช้ลูกพีชขาวชิมิสึครึ่งหนึ่งจากจังหวัดโอคายาม่าอย่างหรูหรา และ ``Fruit Kobo'' ใช้ผลไม้ที่ผลิตในจังหวัด เช่น ลูกพีชขาวและลูกมัสกัตที่ปลูกโดยเกษตรกรที่ทำสัญญาเพื่อสร้างเยลลี่ที่ เหมาะสำหรับผู้หญิง ``สมาคมบริษัททามาชิมะ โอคามิซังไก'' ใช้ลูกพีชขาวชิมิสึสุกที่ปลูกในท้องถิ่นในทามาชิมะเพื่อสร้างเยลลี่แบบแท่งที่มีกลิ่นหอมหวาน หรูหรา และมีเนื้อกระดาษจำนวนมาก โปรดเพลิดเพลินไปกับรสชาติของโอคายามะด้วยเยลลี่หลากหลายชนิด เช่น ``มีเนื้อผลไม้'' ``เยลลี่บด'' และ ``มีคอลลาเจน''