岡山代表性的鄉土料理【岡山散壽司】

• 目次
• 什麼是「岡山散壽司」？
• 烏城黃金壽司
• 黃韭菜巴拉壽司
• 可以吃岡山散壽司的餐廳（岡山縣觀光聯盟會員）
• 岡山散壽司站便當/便當（岡山縣聯合會會員）
• 位於倉敷美觀地區的岡山散壽司餐廳【大正亭】
• [壽司日本料理一心]
• 可以自由享用的岡山當地美食“晴壽司”

什麼是「岡山散壽司」？

岡山壽司是用瀨戶內海的海鮮和時令蔬菜製成的美味壽司。江戶時代，備前岡山藩初代藩主池田光政提倡節儉，頒布了「膳食一湯一菜」的節儉法令。據說，老百姓對此進行了反抗，開始在米飯上吃魚和蔬菜，稱為“散壽司”，並說“即使放在米飯上，一道菜也是一道菜”。如今，作為在節慶、慶典等特殊場合食用的當地壽司，深受縣民喜愛。岡山縣官方壽司店生活衛生協會

烏城黃金壽司

以岡山城（又稱「金烏城」）為靈感，以岡山的招牌菜「岡山散壽司」為基礎的創意壽司。它是一種講究外觀的豪華新特產，用黑豆代表天守閣的黑色牆壁，用金粉和黃色韭菜代表金瓦和鯱餑子。

岡山縣壽司店生活衛生協會官方網站

岡山的壽司店

黃韭菜巴拉壽司

散壽司中的金絲煎蛋捲被添加了岡山特產的黃韭菜。香氣撲鼻，讓人食慾大增，口感和外觀也與鬆散的壽司相得益彰。

可以吃岡山散壽司的餐廳（岡山縣觀光聯盟會員）

・情緒、憤怒、悲傷、快樂（岡山散壽司 1,620 日圓）

・東壽司（岡山散壽司1,620日圓）

・稻荷常磐屋（散壽司756日圓）

・鷲津山休息所（岡山祭壽司御膳2,500日圓）

・西野家（祭壽司1,080日圓）

岡山散壽司站便當/便當（岡山縣聯合會會員）

・三吉野總店（桃太郎祭壽司1,000日圓）

・瀨戶內味俱樂部（黃韭菜壽司950日圓、隱藏壽司1,050日圓）

・慈恩精舍（岡山散壽司 1,404 日圓）*需至少提前 1 天預訂

・割烹 Mamakari （岡山散壽司 4,320 日元/2-3 份） *需至少提前 2 天預訂 *以上價格含稅。

位於倉敷美觀地區的岡山散壽司餐廳【大正亭】

嚴格把關食材和產地，以當地食材為主，供當地消費的餐廳。也深受當地人的喜愛，是前往倉敷美觀地區觀光時不可錯過的店舖之一。

[大正亭本町店]

地址 倉敷市本町 2-14 郵編 710-0054

電話086-422-8100

營業時間 12:00-14:30 (OS) 18:00-20:00 (OS) *可能會根據預訂情況而變更。

休息日：不定期休息

[壽司日本料理一心]

位於倉敷南部兒島，鄰近瀨戶內海的日本海鮮餐廳。以當地海鮮為主，提供豐富的套餐、蓋飯、握壽司、懷石料理、火鍋菜餚（需預約）。每個星期五，我們都會提供岡山當地美食“Barazushi”。大量使用青花魚、海鰻、蝦子等岡山特有的食材。

[壽司日本料理一心]

地址：岡山縣倉敷市兒島站前1-68

電話：086-472-7728

營業時間：11:30-14:00、17:00-22:00

休息日：週一

停車場：5個車位*3個位置不同的車位

可以自由享用的岡山當地美食“晴壽司”

「散壽司」自古以來就是一種受歡迎的特殊場合菜餚。然而，隨著生活方式和環境的變化，生產者數量減少，原料取得也變得困難。在這樣的情況下，為了將當地的味道傳承給後代，「Hare Sushi」誕生了。壽司米採用岡山縣產的米，食材採用岡山時令食材製成。 Harezushi 是令和的原壽司，在這裡您可以透過多種方式享受當地食材和風味。肉類，包括海鮮？水果！ ？種類繁多的新式壽司正成為熱門話題。介紹在岡山縣註冊為「當地生產當地消費合作店」的餐廳，可以品嚐到作為岡山當地消費的新鄉土食品而受到關注的「晴壽司」。