為您介紹一家位於岡山人氣觀光地岡山後樂園附近、可以一邊輕鬆觀光一邊吃蝦飯的餐廳。
2024.07.03這次介紹的是岡山的特產「蝦飯」。黑色視覺衝擊力很大!看起來棒極了!它到底是什麼味道?這裡面是什麼?還有哪裡可以吃呢?
什麼是蝦米?
這是岡山當地很受歡迎的美食。從其黑色的外觀來看,它給人的印像是像炒麵或禦好燒那樣帶有濃稠醬汁的辣味,但與它的外觀相反,它的味道卻很醇厚。使用的調味料有焦糖醬、番茄醬、咖哩粉等香料。隱藏著各種食材,在各店都能品嚐到原汁原味的味道。
1.優條咖啡店
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這間咖啡廳位於岡山Excel飯店一樓,距離岡山的標誌性岡山城(俗稱「烏鴉城」)步行約8分鐘。交通便利,距離「Joshita」電車站步行約 1 分鐘。
這款蝦飯(780日圓)是從蝦飯的發源地直傳的老式風味。這是一道正統的菜餚,味道清淡而豐富。
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Karasujo Coffee Shop還有特別版(1,180日圓),上面放著炸蝦頭!炸蝦體型很大,幾乎溢出盤子,麵糊酥脆,裡面嫩滑。特製的韃靼醬,酸爽爽口,與它搭配得很好,而且每種食材都很大,可以享受口感。
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我還向他們展示如何製作!用大火炒大蝦、洋蔥和米。當你加入調味料和焦糖並用力搖晃煎鍋時,米飯立刻就變黑了。搭配脆皮炸蝦和粗麵包屑,淋上自製塔塔醬。一股好聞的香味讓你的鼻子發癢。
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店內以岡山城為主題,營造出平靜的氛圍。也有單人座位,即使一個人也可以放心前往。除了蝦米和炸豬排等岡山當地美食外,您可能還會對“Karasujo Dock”感興趣,這是一種用墨魚汁製成的漆黑自製麵包,仿照岡山城(烏城)的黑色外牆設計。
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[卡爾蘇咖啡店]
地址:岡山縣岡山市北區町5-1
電話:086-224-0505
營業時間:11:00-20:00 (LO19:45)
休息日:每週二
停車位:無
2.咖啡館天線
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這家咖啡館距離日本三大名園之一的岡山後樂園步行約5分鐘。 Cafe Antenna的蝦飯是沙拉套餐(1,100日圓)。
味道辛辣醇厚,裡面有肥美的蝦仁。其醇厚的秘訣在於清水白桃,這是秘密成分,也是岡山的特產。上面的炸蝦也很脆!
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製作起來很簡單。先炒蝦子和洋蔥,然後加入米飯,然後加入調味料和秘製清水白桃!當你加入黑色調味料並混合時,白米飯會逐漸變色。最後,淋上蔬菜、炸蝦和塔塔醬,這道菜就完成了。
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店內以彩色玻璃裝飾,時尚的氛圍深受當地人和老顧客的喜愛。使用嚴格採購的岡山水果製成的聖代也很受歡迎,根據季節不同,有不同類型的聖代,如 12 月至 5 月的草莓、6 月的閃耀麝香、7 月的白桃。一定要在蝦飯之後點這個當甜點!
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【咖啡廳天線】
地址:岡山市北區出石町1-8-23
電話:086-221-9939
營業時間:11:00-18:00(LO 17:30)
休息日:週二停車位:2個
推薦作為岡山的土特產! 「蝦米醬」
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我們也準備了醬汁,讓您在家也能享用正宗的蝦飯。 「蝦米汁」(490日圓)在「春之國岡山館」等精選商店出售,這些商店出售岡山特有的產品,因此非常適合作為岡山的土特產。您也可以在線上購買!請嘗試在家做。
[岡山館,陽光之國]
地址:北區岡山市町1-1-22
電話:086-234-3370
營業時間:10:00-18:00
休息日:每週二
停車位:無
蝦目醬 | Sunshine Country 岡山館網上商店
我嘗試在家做「蝦飯」!
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我實際上嘗試在家裡用“蝦米醬”做。
・海鮮混合料 30g
・洋蔥30克
・米約300公克(1碗)
・2湯匙蝦米配料
・玉子適量
・香菜 適量
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將洋蔥和蝦子(這次我用了簡單的海鮮混合物)炒熟,然後加入米飯,再炒一些。當米飯變乾時,加入“蝦米醬”。醬汁很濃稠,與米飯混合得很好。如果用硬飯的話,炒起來會比較容易。
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當米飯完全變色時,將其轉移到盤子上,上面放上煎蛋,撒上香菜,就完成了。如果你用大蝦,在照片上看起來會很棒。也可以將做好的蝦米包裹在雞蛋中製成煎蛋飯,或用培根或火腿代替蝦子。
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烹調時間約 20 分鐘。我只用一種醬汁就能重現蝦飯的正宗味。推薦的原因是即使沒有時間也很容易準備。請嘗試在家中製作岡山當地美食「蝦飯」。
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